söndag 29 december 2013

En knuten näve och en falafel

Sommaren 2012 friterade vi vår första falafel. Vi hade råkat skapa ett event på Facebook i vitabergsparken och närmare 2000 personer kom. Man kan lugnt påstå att falafelhanden hade lite kramp efter det. Anledningen till eventet var att vi ville protestera mot de regler som förhindrade människor från att sälja sin mat på gatan. Antalet tillstånd hade inte ökat sedan 70-talet. Till en början ignorerades vi totalt av Staden. Ulla Hamilton svarade inte på några frågor utan vidarebefordrade allt till trafikkontoret som i sin tur vidarebefordrade allt till politikerna. Men vi gav oss inte och som tur var uppmärksammades frågan i media. Vi skrev till politiker och gjorde vår röst hörd genom att skriva debattartiklar och efter en kort men intensiv twitterdebatt med Hamilton kom så ett blogginlägg där hon förklarade att hon inte var emot food trucks. Vilken tur! 

20 tillstånd släpptes nu i våras men utökades förhållandevis snabbt till 100. Stockholm hade helt plötsligt flera food trucks. Inga rapporterade tillgänglighetsproblem men däremot flera trevliga marknader. Street Food Market, Hornstulls marknad och Grolsch Blockparty. För vår del har vi blivit lite duktigare på att göra och fritera falafel. Efter några lyckade dagar där vi friterade falafel utanför vårt café på Hornsgatan och blivit tillsagda av trafikkontoret att sluta bestämde vi oss för att bygga om lokalen och flytta in cykeln (eller fritösen). Cykeln kommer alltid leva kvar (den var redan över 50 år när vi köpte den så vi börjar tro det på riktigt) Det var startskottet för något vi fortfarande inte vet vart det kommer att sluta. Vi ser fram emot 2014 och vill tacka alla som kom, som kom till Vitabergsparken och tappert köade i närmare en timme för att äta en nyfriterad falafel och som hittat till oss på Hornsgatan 39. 

söndag 19 juni 2011

Cellulär terapi på Bali


Mitt ute bland böljande risfält så långt ögat kan nå ligger Sari Organic. En restaurang byggd mitt bland risfälten i utkanten av Ubud. Det går bara att ta sig dit till fots (eller scooter). Gångstigarna är smala och överallt ser man risodlare i arbete iklädda stora hattar som skydd för solen. Det är varmt, men här finns det inget som hindrar luften. Inga bilmotorer som spyr ut avgaser. Inga hus som håller vinden inspärrad. Det blåser friskt. Det blåser fritt.

Vi beställer varsin färsk kokosnöt. Trots Saris lite avlägsna läge är det fullt. Mycket av det restaurangen serverar odlas dessutom på plats. En trogen skara expatriats handlar sina grönsaker här, till samma priser som man skulle handla för på en Ica i Stockholm.

Vi får kontakt med ett par som sitter vid bordet bredvid. Catherine och Dominique. Catherine är arkitekt och kommer från England. Hon har bott på Bali i 2 år. Dominique kom för 6 månader sen. "The energy here in Bali is amazing", säger han på fransk engelska samtidigt som han slår ur med händerna som för att visa hur energin överväldigar honom bara han pratar om det.


Båda har lämnat varsin euroepisk metropol för ett lite enklare liv på Bali. Catherines verksamhet börjar gå bättre och bättre. "It took some time but now I have plenty of jobs. I don't want to work to hard though, that's why I left London in the first place." Dominique skrattar. "I go where my women are."

Livet på Bali för ett par från Europa skiljer sig rejält jämfört med ett för ett par från Bali. Bali kan vara väldigt billigt, men för man över en europeisk standard och livsstil blir Bali trots allt en dyr affär. "Bali is expensive," säger Dominique, "if you want to live like this, eating out, and buying food in supermarkets. Of course not like Europe, but you need at least a thousand euros a month to live. And that is without the cost of renting a house which is another 600 euro."

Kanske handlar inte Balis charm om någon speciell energi utan om värdet av 1000 euro i månaden. I Paris skulle pengarna knappt räcka till hyran. Här kan man äta ute varje dag.

Dominique jobbar med cellulär terapi. "I unblock the cells," förklarar han. Tydligen kan det uppstå blockeringar i våra celler från våra tidigare liv vilket resulterar i att vi mår dåligt eller att vi inte förverkligar våra drömmar.

"This is my gift, to help unblock cells. Everyone must find his or her gift. I can help with that".

Dominque jobbade med detta i Paris. Där kunde han ta över 300 euro för en session på 45 minuter. Här på Bali är prisbilden lite annorlunda. "I don't like this money thing, I prefer trade. I need for example carrots, you give me carrots, I give you therapy. But it depends. If the person has a lot of money I can charge 200 euro. For someone with less money, maybe 100 euro. But I prefer to trade. I try to escape this thinking with money."

söndag 5 juni 2011

Samtal i taxin mellan Ubud och Legian

Vår chafför, Made, som tog oss från Ubud till Legian verkade till en början vara lite butter. Butterheten visade sig istället vara en lågmäldhet som lätt kunde förbytas till blixtrande skratt och leenden. Pratet handlade om Ubud och vad som fanns att göra i omgivningarna. Han blev lite uppgiven när vi sa att vi varit i Ubud i 9 dagar och nästan bara varit i stan.

”Come on! There is so much to see!”

Samtalet gick vidare. Vi pratade om familj och hur många barn han hade. Hur skolsystemet fungerade och hur svårt det var att få ekonomin att gå runt. Korruptionen gjorde att t.o.m. universitetsexamen gick att köpa för pengar. Livet som taxichafför var tufft, men han klarade sig. Egentligen var han konstnär, men det tog för lång tid att sälja tavlor och därför var det bättre att syssla med transport. Då fick man in pengar direkt. Bali skiljer sig kulturellt och religiöst från resten av Indonesien eftersom över 90 % av befolkningen är hinduer. Hans kast tillhörde den kungliga, men det gjorde honom inte rik. Han kände den balinesiska kungliga familjen som förvisso var rik, men han var det inte.

Vi var tvungna att stanna till för att släppa förbi ett hundratal människor som deltog i en ceremoni. Religionen tar mycket tid i anspråk för balineserna. Överallt ser man offergåvor: ris, rökelse, cigaretter, placerade i fina handflätade korgar stora som en handflata. Överallt finns det små tempel och offerannordningar. Chaffören berättar att det finns över 30 000 tempel på Bali. Han har själv ett eget familjetempel där han ber varje dag efter jobbet.

Bali har genomgått en enorm förvandling de senaste 30 åren. Med en undantag för en kraftig nedgång i turistindustrin efter Balibomberna 2002 och 2005 har förvandlingen varit konstant. Över 2 miljoner turister besökte Bali förra året. De flesta stannar i de södra delarna, men boken ”Eat, Pray, Love” har fått ensamma medelålders kvinnor att valfärda till Ubud, som är Balis religiösa och konstnärliga centrum. Ubud var ursprungligen en liten by, omgärdad av vackra risfält. Hantverksskickligheten är den bästa på ön. Här arbetar stenhuggare, snickare, guld- och silversmeder.

Den ökade turismen har drivit upp markpriserna och risfälten försvinner sakta till förmån för villor och hotell. Hela Bali verkar vara en arbetsplats och många söker sig hit från andra delar av Indonesien för jobb. De flesta som kommer hit och köper mark är från Java. Dom har pengar. Dom flesta som jobbar är också från Java, Indonesiens största ö, hem till mångmiljonstäder som Jakarta och Surabaya.

”Livet har förändrats de senaste 30 åren. När jag var liten hade vi inga pengar, men vi klarade oss ändå. Alla hjälpte till. Behövde vi något som vi saknade gick vi till grannen och hämtade det. Och tvärtom. Idag handlar allt om pengar, men vi har det inte bättre för det.”

”Ceremonierna kostar mycket pengar. När ett barn föds har man ceremoni. Då bjuder familjen hela byn på mat. När barnet får sina första tand har man ceremoni igen. Det finns så många ceremonier. Många har inte råd att dö, eftersom likbränningen kostar så mycket pengar. Då får man vänta några månader så att fler i byn hinner dö, så att man kan ha en ceremoni tillsammans.”

”Den yngre generationen har börjat ifrågasätta det här. Varför ska vi lägga alla pengar på ceremonier som var gratis förrut. Prästerna vill förstås inte lyssna på sådant.”

Vi åker förbi en mängd byggnadsplatser för nya bostadsområden. Lyxvillor som byggs på gamla risfält. ”Ser du alla som jobbar? Alla kommer från Java. Det går inte att anlita balineser”, säger han. ”De måste vara lediga stup i kvarten för att de måste gå på ceremonier var och varannan dag.”

Religionen tar inte bara tid i anspråk för balineserna utan också pengar. En vanliga balinesisk familj lägger femtio procent av vad de tjänar under ett år på ceremonier.

”Prästerna vill gärna att vi ska fortsätta med det, men det är bara för att de tjänar pengar på det. Jag har slutat gå på ceremonier. Jag måste jobba för att ge mina barn mat. Det är viktigare. Vi tror på reinkarnation. Min son är en reinkarnation av min farfar. Jag ber varje dag för min farfar. Min farfar blir mätt av bön, men min son måste ha mat och då måste jag jobba. Många i min byn klagar på att jag inte deltar i alla ceremonier men jag bryr mig inte. Prästerna säger att om man inte går på ceremonier är man ingen bra människa då man inte förbereder sig för sitt nästa liv. Men det är bara skitsnack.”

Balinesernas största inkomstkälla är turismen. En minoritet håller fortfarande på med risodling, men den yngre generationen är inte beredd att ta över det mycket mödosamma arbetet. Risbönderna lever ofta under mycket knappa förhållanden och turistnäringen kan te sig som hägring och ett löfte om ett lite enklare liv. Turismen har på många sätt också berikat många på Bali men fortfarande lever den genomsnittliga balinesen på knappt 4 dollar om dagen. Tiggande barn bärandes på sina ännu yngre syskon är en vanlig syn på vägen. Inte sällan sicksackar dom mellan bilarna vid rödljusen och knackar på fönstrena och sträcker ut en tiggande hand samtidigt som de håller det yngre barnet i famnen. Idag bor det närmare 4 miljoner på Bali, på en ytan dubbel så stor som Gotland.

”Man kan göra bra karma genom många olika saker. Inte bara genom bön. Att jobba är också bra karma. Man kan göra goda gärningar i sitt dagliga liv. Om jag kämpar för att mina barn ska få ett bra liv så betyder det att jag gör en god gärning. Alla dom här ceremonierna har skapats under en tid då alla balineser jobbade som risbönder. Tidigare fick man bara tre skördar om året, så 4 månader om året kunde man i princip inte göra någonting. Då hade man tid för ceremonier.”

Chaffören funderar en stund. ”Du vet”, säger han. ”Prästerna vill bara modernisera vissa saker. Till exempel Vattenprocessionen som går ut på att gå från Ubud ner till Kuta. De tar flera flera timmar att komma fram. Den processionen har dom moderniserat så att dom kan åka scooter eller bil till stranden, be och sen åka tillbaka. Men att modernisera religionen så att balinserna inte behöver vara lediga flera gånger i veckan så att de kan jobba och tjäna pengar till sin familj, det vill dom inte ändra. För det tjänar dom pengar på.”

lördag 4 juni 2011

En Cortado tack

-En cortado tack.
-Absolut.
-Kostar en cortado 30 kronor?
-Ja, precis.
-En cortado är en enkel espresso med lite mjölk, eller hur?
-Nja, alltså, en dubbel espresso med lite mjölk.
-Så ni tar alltså 10 kronor för lite mjölk?
-Ja. Vill du inte ha den då?
-Jo, jag kan ta den, men det är helt orimligt att ta 10 kronor för lite mjölk.
-Tror du priset för kaffet du dricker baseras på råvaran?
-Förlåt?
-Om du tar en enkel espresso kostar den 15 spänn. Då dricker du oftast den stående och går. Dricker du en cortado kommer du sitta på uteserveringen i en halvtimme och ta upp en plats.
-Ok?
-Sen finns det mer än bara råvaran som kostar pengar. Det kaffe som jag säljer ska betala råvaror, hyra och personal. Det är i och för sig inte ditt problem, men prissättning på en kaffe baseras på de kostnaderna. Inte bara kostnaden för mjölken. Ifrågasätter du priser på Waynes också? Eller Espresso House?
-Vaddå?
-Om du går till Waynes och beställer en liten latte får du betala 37 kronor för varm mjölk. Då får du en enkel espresso med varm mjölk. Vill du ha en dubbel får du betala 7 kronor till. Priserna vi har här är helt normala priser. Går du till 7 eleven får du betala 28 kronor för cappucino som är gjord i maskin som också till största del är baserad på mjölk. Då får du ta din kaffe i en take-away mugg och dra därifrån. Därför frågar jag igen, vill du en cortado eller inte?
-Jo. Förlåt.
-Varsågod.

lördag 12 juni 2010

DN debatt!

”Tvåstatslösningen är Israels sista livlina”



google translate translation of the article:

The two state solution; Israels last lifeline


Ship to Gaza's aim is to finally lift the illegal blockade of Gaza, which means that no goods or people have the right to enter or leave Gaza without a permit from Israel. If they succeed, it will obviously lead to some improvements in the Palestinian people, but the main problem persists. Two-state solution to the conflict between Israel and the Palestinians will never lead to sustainable peace.The Two-state solution is Israel's last lifeline that allows them to continue to legitimize their crimes against humanity.
The eventual victory for the Ship to Gaza, has already been dedicated to Hamaz by the media. This allows for Israel to effectively discredit the humanitarian assistance operation. That Ship to Gaza carried out their operations to help the population of Gaza should not be up for questioning, but it is. Hamas, which has a stated aim to eradicate the state of Israel will never be able to gain legitimacy. Their existence in Gaza is one, for Israel, grateful tormentor. It means that Israel can claim the Palestine / Israel conflict ever be resolved because there is no partner for peace.
The problem with the Israeli / Palestinian conflict is precisely that it does not exist. There is no Palestine, Israel exists. It is therefore important to stop talking about two states. In practice, however, a two state solution is taking shape, an imposed solution that does not include any compromises by Israel. The solution is a Palestine surrounded by walls and security fencing and such a solution cannot lead to sustainable peace.
The Israeli professor Arnon Soffer was for many years adviser to Ariel Sharon in matters relating to the "demographic threat" that the Palestinians are, illustrates a frightening scenario in an interview with the Jerusalem Post in 2004: "When 2.5 million people live in a closed-off Gaza, it's going to be a human catastrophe. Those people will become even bigger animals than they are today, with the aid of an insane fundamentalist Islam. The pressure at the border will be awful. It's going to be a terrible war. So, if we want to remain alive, we will have to kill and kill and kill. All day, every day."
The Palestinians' biggest donor is the EU. The Palestinians' most important friends are the Europeans. Ship to Gaza is an example of the tremendous solidarity that exists between both people. The lesson of this is that the Palestinians must change the approach to be able to get freedom. Protesters in several countries in Europe have long chanted "Israel Apartheid" and "Boycott Israel!". But as long as the official fight does not change from a nationalist struggle into a struggle for rights the slogans oaks empty. Israel is an apartheid state only if the Palestinians in the occupied territories fight for a citizenship. If you want to get a boycott against Israel the sruggle must take a new path: the struggle for citizenship.
Ship to Gaza have shown that eight ships with supplies have created more sympathy for the Palestinian cause than Hamaz rockets and International Law heinous suicide bombings could ever do. The Palestinians' struggle is legitimate and it must be fought by legitimate means. You cannot face overwhelming violence by force. If the Palestinians in Europe embrace a new strategy, the Palestinians in the occupied territories will follow.
Professor Edward Said introduced, after the collapse of the Oslo process, "the third way." He meant that the solution for Israelis and Arabs is to create more justice. You have to look forward, not backward. The country can never be as it was before 1967, let alone that it was the 1948. The injustice has been done can not be undone, but more justice could repair it, not more injustice.
Today it lives near one and a half million Arabs in Israel. The day they demand citizenship for the population in the occupied territories and Israel refuses, Israel becomes an apartheid state. Israel can discuss the borders of a future Palestine state, but they can not officially say that they do not want to give Palestinians citizenship. Israel's concern is that the Palestinians give up on having their own state, and instead begin a struggle for rights. Ehud Olmert expressed his concern during his time as Prime Minister when he told the Israeli newspaper Haaretz said: "If the day comes when the two-state solution collapses, and we face a South African-style struggle for equal voting rights (also for the Palestinians in the territories), then, as soon as that happens, the State of Israel is finished,"
Now people are protesting all over the world against Israel's attacks on Ship to Gaza and demand an independent investigation of the storming of the vessels. But even if the illegal and inhumane blockade is lifted, thanks to the attention Ship to Gaza have achieved and the negative publicity incurred by Israel, the situation for the Palestinians will not improve. The solidarity shown to exist for the Palestinian people must be transformed into constructive action. All of us can agree that all human beings have equal value. Let us stop waving Palestinian flags and instead demand Israeli citizenship to all Palestinians in the occupied territories.